茶叶选购有着非常多的门道,很多新手初次接触茶叶,不知道如何选择高品质的茶叶,一不小心就会上当受骗,那么应该如何选购茶叶呢?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧。
1. 茶色
茶色一般反映了茶叶的原料成分和加工工艺,如果颜色明亮鲜活,通常代表了好茶,如果颜色深浅不一,色泽暗淡,一般代表茶叶的品质欠佳,但也有部分茶叶恰恰相反,具体情况需视茶叶品种而定。
2. 茶香
茶叶泡开以后,茶叶中的有效成分会散发出独特的香气,通过嗅闻这些香气可以了解茶叶的品质和品种,无论是高香型还是清香型茶叶,都一定不会出现霉味、焦味和馊味,否则代表茶叶的品质出现了严重的问题,不再适合饮用。
3. 茶味
茶叶的滋味反映了茶叶的保存情况,好的茶叶味道一般都甘甜醇和,还有一些味道则清新爽滑,但无论是什么茶叶,都不会出现特别重的苦涩味和烟熏味,如果带有明显的酸味,则为劣质腐败茶叶。
4. 完整度
茶叶的完整度直接反应了茶叶的保存和加工情况,好的茶叶往往是非常匀称完整的,不会出现茶渣、茶梗和碎屑,因为碎断的茶叶切面往往会释放出大量营养物质,在冲泡时会丧失大量的有效成分。
5. 汤色
茶汤的颜色决定了茶叶制成的时间和加工的情况,茶汤理想情况下一般都非常清澈明亮,底色纯净无杂色,白茶可能会略带微微的浑浊,但汤色清新亮丽,如果颜色暗淡无光,茶底沉淀较多,则代表茶叶的品质较低。
6. 嫩度
茶叶的嫩度决定了茶叶的味道,嫩度足够高的茶叶,其外形一般符合“光、扁、平、直”,有些茶叶也会以茶毫和绒毛来判断,但这种方法只适用于部分茶叶,如毛尖、毛峰等,并不能一概而论。
7. 干燥度
茶叶的干燥度决定了茶叶的保存期限,用手将茶叶捏碎,观察碎片的情况,如果碎片很小,几乎化成了粉末,则茶叶的干燥度较高,保存期限也会更长,如果捏碎的碎片很大,或者捏不碎,则意味着茶叶水分较高,容易霉变。