泾阳和安化的茯茶哪个好，安化黑茶和泾渭茯茶哪个好？

据史书记载，公元1368年前后，中国人发明了茯茶。

因当时采用湖南黑毛茶为原料，故名“湖茶”，又因原料送到泾阳手工筑制，称“泾阳砖”；

因在伏天加工，故称“伏茶”，后以其香味药效类似土茯苓，美称为“茯茶”、“福砖”。

由于系用官引制造，清代前期须在兰州府缴纳三成至五成砖茶作为税金，交给官府销售，又叫“官茶”、“府茶”。

其余的砖茶由茶商按照政府指定的销区销售，称为“附茶”。

因为它的效用类似土茯苓，形状好似砖块，所以也叫“茯砖茶”，后来被美誉为“福茶”、“福砖”，因其系官引制造，购销受官府严控，亦称“官茶”、“府茶”。

茯茶是中国最早出现的紧压茶，也是加工工艺最复杂、最古老、流传最久远的大宗茶产品。

20世纪50年代，陕西停产了茯砖茶，茯砖茶加工中心转移至湖南，结束了原料产区不产茯砖茶的历史。

陕西茶企在2009年才恢复了茯砖茶的生产。

传统的边销茯砖茶是以三、四级黑毛茶为原料再加工而成的，过去又分为特制茯砖茶和普通茯砖茶，但在现行的国标中已经取消了等级的划分。

目前，茯砖茶的生产区域主要集中在湖南、陕西、浙江等省份。那么，泾阳和安化的茯茶哪个好呢？

有研究对陕西茯砖及湖南茯砖茶做了研究（毛茶原料来源、种类、比例稳定，可较好的代表其品质风格）感官审评，结果如下：

从外形来看，陕西茯砖茶带青片，可能是发酵不匀所致；湖南茯砖茶色泽黑褐，金花茂盛，符合传统工艺特征；

从内质来看，滋味从纯正逐渐到纯正带青，可见发酵程度逐渐减轻。而原料和加工工艺的差异，则是导致两地边销茯砖茶风格不同的主因。

香气上，二者香气均纯正，陕西黑毛茶加工的茯砖茶中略带高火香，湖南黑毛茶加工的茯砖茶“菌花香”显。

就压制工艺来说，陕西茯砖茶采用新工艺先加水汽蒸渥堆，湖南茯砖茶采用传统工艺黑毛茶不加水、直接汽蒸渥堆。

如今的陕西茯砖有一部分是从湖南、四川进原料，另有一部分则是用的陕西本地料。在工艺上，陕西茯砖和湖南茯砖是差不多的。

以上是概括性的对比，下面对比特定的两款茶。

甲方选手是来自湖南安化湘益茯茶的线上畅销款——福清心，乙方选手是来自陕西泾阳泾渭茯茶的“七子茯茶”。我们先看下它们的基本资料。

湘益茯茶“福清心”

 

这款“福清心”是湘益茯茶的线上畅销款，2019年的茶，规格是900克，网上活动价99元。

泾渭茯茶“七子茯茶”

 

泾渭茯茶的这款“七子茯茶”，也是2019年的茶，规格为357克，网上活动价36元。

两款茶看起来价格差别挺大，不过换算成斤的话，福清心一斤是55元，七子茯茶一斤50元，相差无几。

那么，这两款茯砖茶究竟哪款品质更好？性价比更高呢？接下来，让我们开始评测吧~

干茶PK

湘益茯茶“福清心”

我们可以看到，湘益茯茶福清心的干茶砖面比较光洁，绿褐尚润，显梗，撬开后茶砖内部金花较多。

泾渭茯茶“七子茯茶”

泾渭茯茶这款七子茯茶外形也很光洁，褐色带绿，显梗，茶砖内部金花也很明显，两款茶的干茶看上去都还不错。

茶汤PK

第一泡

茶水比3g/110ml 水温100℃，时间25s

由于是茯砖茶，所以我们先润了一遍茶。润茶后，第一泡，我们用100℃的沸水冲泡了25秒。

这两款茶汤色都是橙黄透亮的，相比之下，七子茯茶汤色略深一些。香气上，湘益茯茶这款福清心菌花香明显；泾渭茯茶也有菌花香，同时有酵香。滋味方面，湘益茯茶滋味醇和爽滑，甘甜生津；泾渭七子茯茶滋味偏醇厚一些，同时带一点酸。

第二泡

水温100℃，时间20s

第二泡，我们用沸水冲泡了20s。湘益茯茶福清心香气比较清新悠长，有菌花香，滋味比较醇和柔滑一些，回甜明显且生津；泾渭七子茯茶香气更浓郁一些，有菌花香，仍然带酸，爽滑带涩，回甘生津也较明显。

第三泡

水温100℃，时间40s

第三泡，我们将冲泡时间延长到了40s。这一泡，可以明显看出湘益茯茶汤色偏浅黄许多，香气呈木质感花香，滋味比较甜醇，略有苦涩感，也显淡薄了一些；泾渭七子茯茶仍是菌花香，滋味醇和柔滑，甘甜生津。

叶底PK

湘益茯茶“福清心”

最后，我们再来看下叶底。湘益茯茶福清心叶底带梗，色泽绿褐，润度不错，不过略微干硬。

泾渭茯茶“七子茯茶”

泾渭七子茯茶叶底绿褐，润泽度也不错，而且比湘益的福清心弹性更好，更柔软一些。

国标法

在国标法评测中，我们用沸水分别闷泡了5分钟，这两款茶表现出的特征基本与上面的评测没有太多偏差。湘益福清心菌花香显扬，醇和爽滑，回甜生津；泾渭七子茯茶也有菌花香，略带酸，滋味较醇厚丰富。

评测总结

 

总结下来，湘益这款福清心在香气上比较纯净，更胜一筹，滋味甜度比较高，不过相对淡薄，耐泡度也不如泾渭茯茶；泾渭七子茯茶香气中带酸，但在可接受的范围，同时它的滋味更为丰富，叶片形态也相对较好。

当然，这两款茶都还不错，各有优势，如果你喜欢纯净的菌花香，可以选择湘益的 “福清心”，如果你喜欢丰富饱满的滋味，可以选择泾渭的 “七子茯茶”。

最终评分：湘益福清心84分，泾渭七子茯茶85分。

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