碧螺春如何泡制,碧螺春这么泡好喝(仅需五步香浓味甘)

时间:2023-04-06 18:21:27   编辑:饮茶人
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碧螺春为卷曲绿茶的代表作,一般在每年春季采摘上新,此时新茶售价多达千元以上,因为该茶多数为明前茶,具有色绿、香浓、味甘、形美四绝而闻名于世,而且该茶在焖泡时,需要注意焖泡方法,那么碧螺春如何泡制呢?快跟随小编去了解一下吧。

碧螺春如何泡制

1.水质适宜

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碧螺春在正式焖泡前,需为其准备好优越的焖泡水质,有利于茶汤清冽甘醇,此时水质要做到清、活、轻,以镁等金属物质较少的软水为佳,例如干净清澈的山泉水、纯净水或者矿泉水为佳,也可以使用静置后的自来水,若是未静置的自来水,会影响碧螺春馥郁的花果蜜香。

2.选具温杯

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碧螺春冲泡饮用时,以杯泡法为佳,此时以透明玻璃杯为焖泡容器,因为该茶具能够直白地观察茶叶沉浮的全过程,还不会焖泡茶叶,确保茶叶匀整柔润,茶汤清甜可口,注意正式焖泡前,用热水冲洗、交管茶具,主要目的在于清洁、烫杯,同时避免忽冷忽热导致茶具破裂。

3.投放茶叶

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碧螺春单人单饮时,以3-5克干茶为佳,此时以中投法进行投茶,即先向茶杯内注入1/3的热水,而后用茶夹将干茶放入茶具内,轻微摇晃茶具,促使茶叶与热水亲密接触,等30-60秒后,茶叶会微微舒展,则再度注入热水,水量以达到茶具的7-8分满为佳。

4.把控水温

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碧螺春在焖泡期间,水温以80-90度为佳,其中80-85度最为适合,尤其是新出的细嫩碧螺春,此时茶叶内的氨基酸、维生素、矿物质等溢出率较大,而咖啡碱、茶多酚溢出量较少,有利于茶汤清甜可口,而陈茶需把控水温至85-90度为佳。

5.出汤品饮

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碧螺春再度注水焖泡1-2分钟后即可出汤品饮,此时小口慢慢品饮,每一口茶汤在口腔内停留3-5秒,确保口腔感受馥郁、迷人的花果蜜香,以及香醇细嫩的口感,等茶汤剩余1/3时,再续水焖泡,此时水温把控在85-90度之间,注意碧螺春的质地极为细嫩,可以不进行洗茶工序。

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