紫砂壶在烧制过程中,壶内会有一些杂质和紫砂的小颗粒等,这些物质可能会影响到茶水的品质,所以新买来的紫砂壶开壶很重要,能确保紫砂壶的清洁,从而保证茶水的品质。而紫砂壶简单开壶方法可以分为四步,即:洗壶、去火、泡茶和养护。
1、洗壶
新的紫砂壶难免会留有杂质和泥土,拿回家后先用毛刷将壶身扫净,再用热水冲洗茶壶,然后将壶身和壶盖放入锅中,加水开文火煮一小时即可。为防止壶身和壶盖粘粘,其表面会被涂油特殊泥粉,所以对于一把新壶来说,最该清洗的就是壶盖和壶口。
2、去火
紫砂壶是在窑内高温烧制的,火气重,所以需要去火。购买一盒豆腐,豆腐中含有去火的物质“石赍”,将豆腐切块放入壶内并压紧,然后冷水下锅,由冷水煮至沸腾后,继续小火慢煮一段时间,直到豆腐香气溢出才关火,大概需5-10分钟左右。
3、泡茶
养壶是最具灵魂的一步,需要选择自己喜爱的茶叶,或者是这把紫砂壶日后所要泡的茶。投茶后用沸水温泡十分钟左右,最后倒掉,并重新将壶洗净晾干,这样一把新壶的开壶就完成了,可以用来正式泡茶品茗,经过日久使用必会养得光亮温润。
4、养护
日常使用时,在每次使用紫砂壶后,要用茶巾擦拭壶身内外,确保清洁,茶巾最好选择柔软、干净的棉布。喝什么茶用什么壶,避免茶水味道混杂,同一把壶泡不同的茶容易影响茶水的味道。此外,紫砂壶需要定期泡茶养护,让壶吸收茶汤,从而呈现出润泽如玉的光彩。